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              名茶“早春綠”
              發布時間: 2021-09-30      發布者:滇紅集團    瀏覽:420 次

                     “早春綠”條索緊長肥壯,銀毫滿面,光澤油潤,苗鋒秀麗,香氣似花沁人,鮮爽而持久,味濃烈而回味甘醇,湯水清澈明亮,葉底嫩綠光亮,屬我國大葉種綠茶中風彩特異的珍品,是“滇綠”家族中質量最優良的佼佼者。

                     “早春綠”是滇紅集團茶科院1978年制定的長期滾動科研計劃項目中的一項綠茶新產品開發研究課題,于1990年研制開發出來,被國家商業部評為優質名茶,授予優質產品稱號,確定為全國名茶。

                     滇紅集團茶科院在國家認定的優良茶樹品種—云南大葉茶鳳慶種的群體品種中,優中選優,篩選出氨基酸及主要有效成份高,葉張長而薄、發芽早,新生芽葉茸毛特多,香氣宜人的品質優異的“鳳慶9號”“清水3號”兩個特優品種為“早春綠”的固定品種。

                     “鳳慶9號”“清水3號”兩個特優品種種植的生態茶園在滇紅集團茶科院,在北回歸線附近3度以內的“生物優生地帶”,海拔在1600米至1700米之間,年降雨量1100毫米至1500毫米,紅壤,PH值為5至6之間,年平均氣溫16.5℃左右,極端最低氣溫1℃,最高氣溫30℃,日照百分率45%,有良好的護園林帶及覆蔭。茶園管理全部施用有機肥,禁施農藥,以培養害蟲天敵和農業防治病蟲害為主,形成自然生態下的優良茶種天然品質。

                     “早春綠”顧名思意,在采制時間上有“早春”這個強烈的季節性,定要在4月5日前(清明節令前)萌發的頭輪芽。

                     而“早春綠”的采摘標準也十分嚴格的,以開展的一芽一葉和初展的一芽二葉為標準,避免一芽三葉和單對葉混入。

                     綠茶的制作工藝是殺青、揉捻、干燥,形成綠茶風味品質的關鍵步驟是殺青,“早春綠”的殺青采取了干熱空氣高溫快速殺青的新方法,葉受熱溫度80℃至100C之間,翻動五次,不超過五分鐘即完成殺青過程。它既避免了炒青法溫度過高翻動次數太多,熱能利用低,操作不當容易產生焦煙味和蒸氣殺青增加水份、增加能耗、抑制香氣等弊病。由于數量稀少、質量特優,“早春綠”的精制工藝完全按“滇紅”工夫特級國用禮茶的要求精工細制。

                     品種優良、種植環境生態、明前嫩采、精工細制,“天時地利人和”造就了綠茶之極品“早春綠”。香氣高銳持久,湯清葉綠,回味甘醇。

                     早春綠的沖泡:

                     “早春綠”因條索緊長肥壯,銀毫滿面,光澤油潤,苗鋒秀麗,所以我們采用的玻璃杯中投法沖泡,首先溫杯潔具,先放入1/3的熱水,茶水比列為1:50,水溫在90℃左右,然后取適量的茶葉置入杯中,接著搖晃杯身,使茶葉充分的浸潤,這時,茶香馥郁,但不宜品飲,是聞香的好時候。待干茶吸水舒展開來后,再循序漸進在加入熱水即可。

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